Orangen-Basilikum-Kirschtomaten
Ein herrlicher Snack, wenn es Kirsch- und Cocktail-Tomaten im Überfluss gibt:
- 150 ml Orangensaft frisch gepresst
- Abrieb einer Orange
- 6 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 große Long Red Cayenne, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kirsch-/Cocktail-Tomaten (je bunter, desto besser)
- Basilikum, gehackt
Eine Orange abreiben, die Orangen auspressen. Den Saft mit Essig, Öl und den restliche Zutaten bis auf das Basilikum verrühren.
Die Tomaten blanchieren, abschrecken, häuten und über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Die Tomaten sollten komplett mit der Marinade bedeckt sein.
Vor dem Servieren mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
08. Januar 2022
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